Auditorias no âmbito da Segurança Alimentar:
Codex Alimentarius versus NP EN ISO 22000:2005

I – Como optar entre uma Certificação Acreditada e outra  Não Acreditada

1. Conceitos e diferenças

 I I – Certificação de Sistemas de Segurança Alimentar

1. O processo de certificação na óptica das entidades certificadoras acreditadas.

III – Metodologias de Auditoria

1. Breve abordagem ao referencial NP EN ISO 19011:2003: linhas de orientação para auditorias a sistemas de gestão da qualidade e/ou de gestão ambiental;
2. Fase da preparação auditoria; execução; elaboração do relatório e elaboração do PAC (plano de correcções e acções correctivas)
3. Apresentação e discussão de modelos de registo aplicáveis em auditoria (listas de comprovação; planos auditoria; relatórios de auditoria)

 IV – Auditorias de Segurança Alimentar:
Codex Alimentarius e /ou NP EN ISO 22000:2005

- Breve abordagem aos referenciais normativos mais comuns para fins de certificação dos sistemas de segurança alimentar (Codex Alimentarius e a NP EN ISO 22000)

- Apresentação das diferenças e semelhanças dos documentos normativos;

- Como auditar os documentos normativos?

V – Exercícios práticos

 - Análise de algumas constatações em auditoria (NC –não conformidade  e OM- oportunidade de melhoria) e cruzamento com as clausulas dos documentos normativos.